La Flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L), es un hibisco de la familia de las Malváceas, originario de Africa y Asia tropical. Debido a sus propiedades medicinales, su delicioso sabor y llamativo color, se cultiva con éxito en todo el mundo. En las Americas ingreso por la isla de Jamaica, de alli su nombre. Se trata de una planta herbácea anual que puede alcanzar de 2 a 4 metros de altura. Es propia de climas secos tropicales y subtropicales. Lo más destacable de la planta es el cáliz, carnoso y de un color rojo intenso, que se recoge en el momento en que alcanza un tono vinoso y se deja secar para su uso como alimento. Nombres de la planta en otras lenguas: Roselle (Inglaterra), Karcadé (Francia, Egipto, Arabia, Sudán y en general en el norte de África), Bissap (Senegal)), Omutete (Namibia), Sorrel (Caribe y Jamaica) y Flor de Jamaica, Rosa de Jamaica o Rosa de Abisinia (Latinoamérica). La Flor de jamaica se utiliza principalmente para la preparacion de bebidas pero existe una gran variedad de aplicaciones en la gastronomia.

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La Flor de Jamaica